- 行業(yè)資訊
- 您當(dāng)前位置:首頁》行業(yè)資訊
將大骨湯中的渣質(zhì)分離,管式離心機(jī)起到關(guān)鍵作用
時間:[2025-05-28 ] 來源:遼寧富一瀏覽287次
-
大骨湯作為高營養(yǎng)價值的食品原料,富含蛋白質(zhì)、膠原蛋白、礦物質(zhì)(如鈣、磷、鐵)及必需脂肪酸。傳統(tǒng)分離工藝依賴篩網(wǎng)過濾或碟式離心技術(shù),但面臨以下問題:
2.產(chǎn)品濁度高:離心后湯液中仍含細(xì)小顆粒和油脂,影響風(fēng)味與保存穩(wěn)定性;
3.能耗與成本高:傳統(tǒng)工藝需多步驟組合處理,且損耗有效成分。
管式離心機(jī)的技術(shù)原理與核心優(yōu)勢
管式離心機(jī)通過高速旋轉(zhuǎn)(轉(zhuǎn)速可達(dá)15,000-19,000 r/min)產(chǎn)生強(qiáng)大離心力(分離因數(shù)Fr值達(dá)15,000以上),實現(xiàn)液-液-固三相高-效分離。其在大骨湯分離中的獨特優(yōu)勢包括:
1.高精度分離:可分離密度差低至0.1%的組分,清-除粒徑≥0.3μm的雜質(zhì),提升湯液澄清度;
2.多功能性:適配油脂、膠原蛋白、骨渣等多組分分離,如分離骨湯中的動物油與水相;
3.節(jié)能與自動化:半自動操作減少人工干預(yù),配合冷卻系統(tǒng)可處理高溫物料,降低能耗;
4.衛(wèi)生與安-全:316L不銹鋼機(jī)身及密閉設(shè)計符合食品級標(biāo)準(zhǔn),避免交叉污染。









