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蛋白酶分離離心機的主要分類
時間:[2020-09-16 ] 來源:瀏覽1071次
處理蛋白酶分離的離心機都有哪些分類?蛋白酶是一種重要的工業(yè)酶制劑,能催化蛋白質(zhì)和多肽水解,廣泛存在于動物內(nèi)臟、植物莖葉、果實和微生物中。在干酪生產(chǎn)、肉類嫩化和植物蛋白改性中都大量的使用蛋白酶。此外,胃蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、羧肽酶和氨肽酶都是人體消化道中的蛋白酶,在它們的作用下,人體攝入的蛋白質(zhì)被水解成小分子肽和氨基酸。

目前在焙烤工業(yè)中使用的蛋白酶有霉菌蛋白酶和植物蛋白酶。面包生產(chǎn)中應(yīng)用蛋白酶能改變面筋性能,其作用形式和面包調(diào)制時力的作用及還原劑的化學(xué)反應(yīng)不同。蛋白酶的作用不是破壞二硫鍵,而是斷開形成面筋的三維網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。蛋白酶在面包生產(chǎn)中的作用主要表現(xiàn)在面團發(fā)酵過程中。由于蛋白酶的作用,使面粉中的蛋白質(zhì)降解為肽、氨基酸,以供給酵母碳源,促進發(fā)酵。
蛋白酶離心機的分類主要有:
1. 按容量可分為:蛋白酶微量離心機和蛋白酶大容量離心機。
2. 按分離規(guī)??煞郑盒⌒偷鞍酌鸽x心機和大型蛋白酶離心機。
3. 按分離目的可分:蛋白酶化驗室離心機和蛋白酶工業(yè)離心機。
4. 按結(jié)構(gòu)可分:臺式蛋白酶離心機和落地式蛋白酶離心機。
5. 按速度可分:蛋白酶低速離心機和蛋白酶高速離心機。
6. 按速度可分:蛋白酶低速離心機和蛋白酶高速離心機。
7.按分離功能可分:分析型蛋白酶離心機和制備型蛋白酶離心機。
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